Uso de aditivos químicos para a conservação pós-colheita de banana 'Maçã' minimamente processada / Use of chemical additives for postharvest conservation of fresh cut 'Apple' Banana

Objetivou-se, neste trabalho, estudar o efeito de tratamentos com ácido ascórbico (AA), cloreto de cálcio (CC) e cloridrato de L-cisteína (LC) sobre a qualidade pós-colheita de banana 'Maçã' minimamente processada. Foram testadas as seguintes combinações: 1 (Controle); 2 (AA 1 por cento); 3 (CC 1 por cento); 4 (LC 0,5 por cento); 5 (AA 1 por cento + CC 1 por cento); 6 (AA 1 por cento + LC 0,5 por cento); 7 (CC 1 por cento + LC 0,5 por cento); 8 (AA 1 por cento + CC 1 por cento + LC 0,5 por cento). As bananas foram descascadas, fatiadas e imersas nos tratamentos, acondicionadas em bandejas, que foram envolvidas em filme de PVC 30 µm, e armazenadas a 5 ± 1ºC e 90 ± 3 por cento UR, durante 4 dias. As avaliações ocorreram nos dias 0, 1, 2 e 4. Houve um aumento na perda de massa durante o tempo de armazenamento, menor no tratamento 8 em relação aos demais. A acidez total titulável aumentou linearmente com o tempo em todos os tratamentos. A perda de firmeza foi mais eficientemente contida nas fatias sob os tratamentos com cloreto de cálcio. A formação de uma coloração vermelho-rósea sobre as fatias tratadas com L-cisteína foi observada e evidenciada pelos maiores valores de a*. O valor L* e o índice de escurecimento também foram afetados pelo tratamento com L-cisteína, cujo decréscimo nesses parâmetros de cor foi maior nas fatias não-tratadas, ao longo do tempo. O tratamento de banana 'Maçã' minimamente processada com a combinação AA 1 por cento + CC 1 por cento + LC 0,5 por cento foi eficiente para manutenção da sua qualidade pós-colheita.

This work had the aim of studying the effect of treatments with ascorbic acid (AA), calcium chloride (CC) and L-cysteine hydrochloride (LC) on the postharvest quality of fresh-cut 'Apple' banana. The following combinations were tested: 1 (Control); 2 (AA 1 percent); 3 (CC 1 percent); 4 (LC 0.5 percent); 5 (AA 1 percent + CC 1 percent); 6 (AA 1 percent + LC 0.5 percent); 7 (CC 1 percent + LC 0.5 percent); 8 (AA 1 percent + CC 1 percent + LC 0.5 percent). The bananas were peeled, sliced and immersed into the treatments, conditioned on trays, which were wrapped with 30 µm PVC film, and stored at 5 ± 1ºC and 90 ± 3 percent RH, during 4 days. Evaluations occurred at 0, 1, 2 and 4 days. There was an increase in the mass loss during the storage period, lower in the treatment 8 in relation to the others. Total titratable acidity increased linearly throughout the time in all treatments. The loss of firmness was prevented more efficiently in the treatments with calcium chloride. A pinkish-red color formation on the slices treated with L-cysteine was observed and evidenced by the highest values of a*. The L* value and the browning index were also affected by the treatments containing L-cysteine, whose decrease in these color parameters was higher in the untreated slices throughout the time. The treatment of fresh-cut 'Apple' banana with the combination AA 1 percent + CC 1 percent + LC 0.5 percent was efficient for its postharvest quality maintenance.

Efeito da temperatura e do tegumento na germinação de sementes de Calophyllum brasiliense / Effect of temperature and coat in the germination of Calophyllum brasiliense seeds

A crescente demanda por informações de espécies com potencial para serem implantadas em ambientes degradados, torna fundamental o conhecimento fisiológico da germinação de sementes, visando sua exploração mais racional. Objetivou-se neste trabalho, estudar o comportamento da embebição das sementes, determinar a temperatura ótima da germinação e o efeito da retirada de tegumento sobre a germinação de sementes de Calophyllum brasiliense Cambess. O teste de germinação foi realizado em rolos de papel, com quatro repetições de 25 sementes, em delineamento inteiramente casualizado. Os resultados da curva de embebição demonstraram que o envoltório (endocarpo + tegumento) dificulta a absorção de água pela semente. Quanto à temperatura, observou-se uma maior germinabilidade nos regimes térmicos de 30ºC (constante) e 30/20ºC (alternada), sendo que, o maior índice de velocidade de germinação (IVG) também ocorreu a 30ºC. As sementes incubadas a 10ºC, 15ºC e 40ºC não germinaram. Menores valores de tempo médio de germinação foram observados nos regimes térmicos de 30ºC, 30/20ºC e 35ºC. Não foram verificadas diferenças significativas quanto à germinabilidade das sementes com e sem tegumento, porém, o tegumento reduziu a velocidade de germinação.

Due to the increasing demand for informations about species with potential for being introduced in degraded environment, it is important the physiological knowledge of seeds germination, aiming their rational exploration. The objective of this research was to evaluate the behaviour of seed imbibition, to determine the germination optimum temperature and the effect of coat seeds withdrawing in the germination of Calophyllum brasiliense Cambess. The germination was performed in paper rolls, with four replicates of 25 seeds each, disposed in a complete randomized design. The results of imbibition curve showed that seed-coat has as hindance for the water absorption by seed. In relation to temperature, it was observed a higher germination percentage at 30ºC (constant) and 30/20ºC (alternate). Higher speed germination index (IVG) was also observed at 30ºC. The seeds incubated at 10ºC, 15ºC and 40ºC did not germinate. The lowest values of germination mean time was at 30ºC, 30/20ºC and 35ºC. No significative differences were verified in relation to germinability with and without tegument, although the tegument reduced the germination rate.